蛋白质是生命体内最重要的生物大分子之一，广泛存在于细胞的各个结构中，参与几乎所有的生物过程。蛋白质的功能不仅与其氨基酸序列有关，还与其空间结构、修饰状态密切相关。蛋白质的含量测定在生物医学研究、食品科学、环境检测等领域有着重要的意义。蛋白质测定仪作为测定样品中蛋白质含量的重要仪器，广泛应用于各类科研、工业及医疗检测中。
1.比色法：比色法是常用的蛋白质测定方法之一。其原理是利用蛋白质与特定化学试剂反应后，形成有色化合物。通过测量反应产物的吸光度，可以根据标准曲线计算出样品中的蛋白质浓度。例如，BCA法和Lowry法是常见的比色法测定方法。BCA法利用BCA试剂与蛋白质中的肽键反应，产生紫色的复合物；Lowry法则是利用酚类试剂与蛋白质反应形成蓝色复合物。
2.紫外吸收法：紫外吸收法是基于蛋白质在紫外光区域（通常在280nm处）有特定的吸收峰。大多数蛋白质分子中都含有芳香族氨基酸（如酪氨酸和色氨酸），这些氨基酸在紫外光的照射下会发生吸收。通过测量样品在280nm处的吸光度，可以估算蛋白质的含量。紫外吸收法的优点是无需加入化学试剂，但其准确性受样品中其他杂质的影响较大。
3.光散射法：光散射法是通过测量蛋白质分子散射光的强度来计算蛋白质浓度。蛋白质的光散射特性受分子大小和形状的影响，因此该方法通常用于大分子蛋白质的定量分析。这种方法应用较少，且设备成本较高。
蛋白质测定仪的优点：
1.高灵敏度：能够检测微量蛋白质，适合不同浓度范围的样品。
2.快速便捷：操作简便，能够快速获得结果，尤其是微孔板读数仪可以实现高通量的检测。
3.广泛适用：可用于液体样品、细胞培养液、血清、尿液等多种样品的蛋白质含量分析。
4.准确性高：普遍具有较高的准确度，适用于严格的实验要求。
